四招教你成为燕窝美厨娘

2018年9月29日17:27:30 发表评论 144

很多刚刚接触燕窝的朋友对于燕窝常常无从下手。今天给大家解答燕窝如何炖煮,让大家对于燕窝能有一个初步的认识。

 

 泡 发 时 间 


四招教你成为燕窝美厨娘

 

由于燕窝的产地不同,泡发部位不同,泡发的时间长短也会导致炖煮时间有点区别。

 

比如疏盏泡发只需要1-2个小时,优质的屋燕燕盏泡发需3~6个小时,而洞燕泡发时间通常需要一天。

 

 

 炖 煮 时 间 

 

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在燕窝泡发充分的情况下,燕窝一般炖煮三十分钟左右就完全足够了。不过疏盏比密盏的时间短。

 

在这里也给大家总结一下,燕丝越粗,需要的泡发时间和炖煮时间就越长,反之,则需要较短的时间。

 

 火 候 


四招教你成为燕窝美厨娘

 

可以用炖燕窝的炖盅,其中玻璃材质和陶瓷材质的大多是电炖壶,只需要放入食材,定好时间就好了,火候都是智能调节的。但是如果我们是用炉灶炖煮的话,就可以遵循以下火候了:大火煮至沸腾,等待三分钟后转小火继续炖煮20分钟左右。这样子炖出来的燕窝口感较好,也不容易化水。

 

 配 料 入 锅 时 间 

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对于这个问题,我们要根据不同的食材来区分。最常见的燕窝食谱莫过于牛奶燕窝和冰糖燕窝,这两种配料都是可以直接食用的,因而可以在出锅前5分钟放入就好,同样的食材还有红枣、桂圆等。而像是莲子燕窝等配料也需要煮熟食用的搭配,配料就要跟燕窝一起入锅了。

 

在弄明白了这四个问题之后,相信大家已经能够尝试做一些简单的燕窝食谱了。凡事都需要练习,熟能生巧正是这个道理。因此大家在食用燕窝时不管遇到什么问题都应该多问多练习,总有一天也会变成燕窝达人。

weinxin
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