如何判别漂白过的燕窝

2018年9月18日16:27:55 发表评论 200

燕窝原料(毛燕)的价格按照毛和杂质的含量增大而降低,简单来说就是杂质越少的毛燕价格越高。一般的优质原盏燕窝(净燕)都会使用含毛和杂质较少的轻毛燕和极轻毛燕做原料,进行人工挑洗的加工。这样经过简单处理的燕窝经过风干定型就变成了我们常见的优质燕窝

有些商家为了在价格竞争中占据优势,会选择价格较低的含毛和杂质较多的中毛燕或重毛燕做原料。因人工挑洗的成本过高,为控制成本,便会在挑洗的阶段先由洗燕师挑出肉眼可见的大毛和杂质,再用高浓度的双氧水混合其他药剂的方式将剩余的细小杂质和燕毛漂白。市场上的大多数价格与原料相当的低价燕窝、燕窝制品都是经过漂白处理而来的。漂白燕窝最大的问题就在于,漂白所使用的强氧化剂都会破坏燕窝的有效成分,降低其营养价值和功效。而且用于漂白的药水经过几次的冲洗,其味道会被彻底去除,普通消费者极难分辨。

如何鉴别这种燕窝呢?一,天然燕窝颜色会是象牙白和米黄色范围,每一批的燕窝颜色,同一批燕窝中不同燕盏的颜色,都会有一些不同。漂白过的燕窝一般同一批次的所有燕盏均为相同颜色,颜色均匀美观。二,纯天然手工挑毛的燕窝,因为挑毛时间成本以及工具的限制,并不能将燕窝中的杂质彻底挑干净。燕丝中仍会夹杂一些微小的褐色或黑色燕毛或其他杂质。而漂白过的燕窝几乎“完美的干净”,很难看到任何细微的黑色杂质。

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