燕窝雪蛤炖冰糖的做法

2018年9月15日10:57:25 发表评论 203

今天我们要煮的是燕窝炖雪蛤,雪蛤又称蛤蟆油、蛤仕蟆。学名:中国林蛙, 属蛙科两栖类动物。跟燕窝搭配具有滋阴美容,润肺养胃,补虚去损,减少血液中胆固醇含量,促进皮肤组织的新陈代谢,美白肌肤的功效。

燕窝雪蛤炖冰糖的做法


材料:白燕盏、雪蛤
配料:红枣、冰糖适量


1、将雪蛤切腹,取出里面的雪蛤油。(上图2即是从雪蛤腹中取出的雪蛤油。过程有点恐怖,如不敢自己处理,可在购买的时候麻烦售货员帮忙处理)加纯净水泡发5小时。




2、两小时泡发燕窝并挑除细小杂毛。Live在介绍的时候都是跟大家说两小时即可泡发,但燕窝毕竟是金丝燕筑的巢,某种意义上来说属于天然成品,所以每盏燕窝泡的时间也会略微有点区别。煮的次数多了,大家自然也就有判断的经验。如上图即是泡发充分的完美品。




3、将泡好的雪蛤、燕窝放入炖盅加入红枣。此处红枣的作用是去腥,怕腥味的可以多放点。记住,枣要剪破或者去核,这样味道更容易出来。盖上盖子,小火慢炖40分钟后揭盖根据个人口味调入适量冰糖,再炖5分钟即可起锅。

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